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Saison 04 - Épisode 04

Endives farcies vénitiennes

Ces endives farcies à la vénitienne associent jambon, gorgonzola, herbes aromatiques et pecorino. Une recette pleine de caractère aux saveurs italiennes.

Stéphane Guarnieri

Agence de Marseille Saint-Barnabé

Provence-Alpes-Côte d’Azur

Pour Stéphane, la cuisine est un précieux moyen de faire revivre les souvenirs qui ont marqué une vie. « J'essaie de faire des recettes par rapport à ce que les personnes âgées aiment bien et par rapport à ce qu'elles aimaient bien manger étant plus jeunes. Ça leur fait parler pour se remémorer et travailler la mémoire. »