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Saison 04 - Épisode 05

Saint-Jacques nacrées, velouté de petits pois et émulsion coco

Cette assiette de noix de Saint-Jacques, accompagnée d’un velouté de petits pois à la menthe et d’une émulsion coco, revisite avec finesse les souvenirs maritimes d’un bénéficiaire.

Saint-Jacques nacrées, velouté de petits pois et émulsion coco
Laetitia Ravet Bidault

Laetitia Ravet Bidault

Agence d'Orléans
Centre-Val de Loire
Pour Laetitia, la cuisine est un langage du cœur qui permet de créer du lien et de transmettre de l'attention au quotidien. « Pour moi, on donne de l'amour en faisant à manger. »

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