Le fondant à la crème de marrons

Un dessert d’automne gourmand et réconfortant

15 min de préparation / 35 min de cuisson

Voici un dessert gourmand et réconfortant, parfait pour les fraîches journées d’automne. À déguster avec vos bénéficiaires autour d’un bon thé chaud !

Bon à savoir

La crème de marrons a été inventée à la fin du 19ème siècle par Clément Faugier, un ingénieur ardéchois qui cherchait à utiliser les châtaignes abondantes de la région de manière innovante. Sa recette est restée identique depuis la version originale de 1885. Le fondant à la crème de marrons est devenu populaire en France pour sa simplicité de préparation et son goût riche et réconfortant. Vos bénéficiaires apprécieront l’équilibre entre la sucrosité et le goût du fruit.

Pour 6 personnes, il vous faut

• 500 gr de crème de marron
• 100 gr de beurre
• 40 gr de farine
• 4 œufs
• 1 pincée de sel

Étapes

• Faites fondre le beurre au micro-ondes et mélangez-le avec la crème de marron.
• Ajoutez les œufs, le sel et la farine. Mélangez bien.
• Versez la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré.
• Enfournez 35 minutes à 180°C.
• Laissez refroidir avant de démouler. C’est prêt !

Bon appétit !

L’astuce Petits-fils

Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques morceaux de marrons glacés dans la pâte avant de la cuire.