Le gratin dauphinois

Un plat simple, chaleureux et réconfortant qui met tout le monde d’accord !

25 min de préparation / 50 minutes de cuisson

Le gratin dauphinois est un de ces plats dont on ne se lasse pas et qu’on pourrait déguster (presque) tout le temps.
Découvrez ici une recette inratable pour faire mouche à coup sûr !

Bon à savoir

Le gratin dauphinois fait son apparition pour la première fois à l’aube de la révolution française, le 12 juillet 1788,
lors d’un dîner des officiers donné par le duc de Clermont-Tonnerre, lieutenant général du Dauphiné. Il devient ensuite populaire
dans les auberges du Vercors. Il est aujourd’hui devenu un incontournable de la gastronomie française.

Pour 2 portions, il vous faut

• 500g de pomme de terre
• 1 gousse d’ail
• 30 cl de lait
• de la muscade
• du sel et du poivre
• 10 cl de crème entière
• 30 g de beurre

Étapes

• Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles fines
• Hachez l’ail très finement
• Portez à ébullition dans une casserole le lait, l’ail, le sel, le poivre et la muscade, puis plongez-y les pommes de terre et laissez cuire 15 min environ
• Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et beurrez un plat à gratin à l’aide d’une feuille de papier essuie-tout
• Placez les pommes de terre égouttées dans le plat. Recouvrez-les de crème, puis disposez des petites noix de beurre sur le dessus
• Enfournez pour 50 min à 1 heure de cuisson.

L’astuce Petits-fils

Si vous souhaitez un gratin bien doré, suivez cette astuce ! Recouvrez le plat d’une feuille d’aluminium au moment d’enfourner.
Dix minutes avant la fin de la cuisson, enlevez la feuille d’aluminium et ajoutez à ce moment-là les petites noix de beurre.