Le pain perdu du bon vieux temps

Pour renouer avec les souvenirs de l’enfance et retrouver le sourire

15 min de préparation / 15 min de cuisson

Pour beaucoup de personnes âgées (et moins âgées), le pain perdu a la douce odeur des goûters de l’enfance et du bon vieux temps. Économique, facile, rapide et gourmand… il n’y a aucune raison de s’en passer !

Bon à savoir

Plat du pauvre pendant les premières années de l’Empire Romain, le pain perdu a fini par se hisser dans les plus belles tablées de la bourgeoisie française… voire même aux tablées du roi Henri IV, selon la légende !

Pour 4 personnes, il vous faut

• 75 g de sucre de canne
• 25 cl de lait
• 3 œufs
• 6 tranches épaisses de pain rassis

Étapes

• Fouettez les œufs avec le lait et le sucre. Trempez-y les tranches de pain.
• Pour la cuisson, deux options s’offrent à vous.
  • Option 1 : dorez chaque face des tranches de pain dans une poêle beurrée.
  • Option 2 : placez les tranches de pain dans un plat à gratin, versez le reste du mélange, ajoutez un peu de beurre et enfournez à 180°C jusqu’à ce que les tranches soient dorées.

L’astuce Petits-fils

Vous voulez faire du pain perdu mais vous n’avez pas de pain rassis ? La recette fonctionne aussi avec de la vieille brioche ou des gâteaux secs ou ratés (quatre-quarts, gâteau au yaourt…).