Tiramisu à la framboise

Un classique de gourmandise dans sa version revisitée pour l’été

15 min de préparation / 4h au frais de cuisson

Découvrez la recette d’un dessert gourmand et revisité dans une version plus légère adaptée à l’été et aux fortes
chaleurs. Les fruits qu’il contient sont idéaux pour aider la personne âgée à rester hydratée !

Bon à savoir

Les vertus de la framboise sont peu connues mais sont pourtant exceptionnelles ! Elle est un anti-inflammatoire
naturel puissant. Riche en fibres, elle réduit le risque d’obésité ainsi que celui de maladies chroniques, de
maladies cardiovasculaires, de diabète, et de maladie d’Alzheimer.

Pour 2 portions, il vous faut

• 1 œuf
• 125g de mascarpone
• 35g de sucre roux
• 1 demi-sachet de sucre vanillé
• 75g de framboises
• 5 spéculoos

Étapes

• Séparez le blanc du jaune. Mélangez le jaune, le sucre et le sucre vanillé.
• Ajoutez le mascarpone au fouet.
• Montez le blanc en neige et incorporez-le délicatement au mélange précédent.
• Tapissez les 2 verrines de spéculoos.
• Écrasez les 3/4 des framboises et ajoutez-les au-dessus des spéculoos.
• Incorporez une couche de crème.
• Alternez les couches de spéculos, framboises et crème. Terminez par une couche de crème.
• Ajoutez quelques framboises en décoration puis laissez au minimum 3h ou 4h au réfrigérateur avant dégustation.

L’astuce Petits-fils

N’hésitez pas à varier les plaisirs en fonction des goûts de la personne âgée dont vous vous occupez ! Vous pouvez
remplacer les framboises par des fraises, des mûres, de la mangue, de l’ananas, des kiwis…